山鸡又名野鸡，为环颈雉的简称，正式名称为雉鸡。山鸡养殖近年来在全国发展很快，山鸡养殖户，山鸡批发市场初具规模，山鸡苗批发市场主要集中在广东。很多省份每个县市都有山鸡养殖场。山鸡年产蛋100枚左右，孵化山鸡苗80只左右。在动物学分类上属于鸟纲，鸡形纲，雉科，雉属中的重要鸟类，也是世界上重要的猎禽和经济鸟种之一。目前，各地饲养的山鸡种类主要是从美国引进的美国七彩山鸡。

山鸡幼雏绒毛稀而短，吃料少，消化机能软弱，产热不多，体温调节机能不健全，对于温度非常敏感，因此育雏期间要人工保温。如果疏忽保温环节，使温度过高或过低，很容易使雏山鸡发病，甚至死亡。幼雏出壳后的5天内的保温工作犹为重要，这阶段是幼稚的鬼门关，如果忽视保温环节，死亡率可高达50%，甚至全军覆没，加强保温环节给雏山鸡提供稳定而适宜的温度，能有效地提高成活率，有利于生长发育。
    保温热源可采用地下烟道。暖气，电热丝，煤炉和红外线灯等，也可用保温器。一般开始时的温度是37-38度，以后每隔1天降底0.5度，1周龄后每3天降低1度。
    育雏温度，保温器育雏是指距离热源50厘米地上5厘米处的温度，笼育或网育则是指网上5厘米处的温度，室温是指靠墙离地面1米高处的温度，掌握育雏温度，一要看温度计，（悬挂在适当的位置）二雏要注意仔细观察雏山鸡的活动，休息和觅食状况，温度适当，雏山鸡活泼好动，食欲良好，均匀的分布在育雏器范围内，睡眠时安静地围在热源周围，互不挤压，而且安稳，不会发出尖叫声。温度过高，雏山脊张口呼吸，喘气，翅膀张开，抢水喝，采食量减少。粪便变稀远离热源，精神沉郁，雏山鸡易患呼吸道疾病或引起啄趾，啄羽等恶癖，温度过低，雏山鸡拥挤在热源附近，缩颈，行动迟缓，夜间睡眠不稳，闭眼尖叫，拥挤扎堆，温度低易使山鸡受凉拉希，挤压死亡。
 
    湛江市晋盛牧业科技有限公司是股份制科技企业，从事畜禽品种的研究、推广和养殖，畜禽品种的引进及出口，以及饲料新产品的研究及销售。占地面积230亩，拥有价值400万元的育种设施和仪器设备。公司先后主办怀乡鸡,乌骨鸡,贵妃鸡,山鸡（野鸡），珍珠鸡等优质品种的繁育与推广。

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